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    乳的分类

    (上传时间:2009-10-13 16:12:53 文章来源:云南威尼斯人网址协会信息中心  浏览次数  打印收藏

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    乳的分类

      乳有多种分类方法,按乳的来源可将乳分为牛乳、羊乳、马乳等,按乳的分泌时间将乳分为初乳、常乳和末乳(老乳)3类;在乳品工业上通常按乳的加工性质将乳分为常乳和异常乳2大类。

      通常所讲的乳一般是指常乳而言,它的化学组成和性质都比较稳定,是乳品加工业的主要原料。

      正常乳的成分和性质基本稳定,当乳牛受到饲养臀理、疾病、气温以及其他各种因素的影响时,乳的成分和性质往往发生变化,这种乳称做异常乳,不适于加工优质的产品。

     

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